식기세척기 도마 관리법, 휘어짐과 변색을 막는 가장 쉬운 조치 방법

식기세척기 도마 관리법, 휘어짐과 변색을 막는 가장 쉬운 조치 방법

 

식기세척기는 현대 주방의 필수품이지만, 도마를 세척할 때는 유독 조심스럽습니다. 비싼 나무 도마가 갈라지거나 플라스틱 도마가 휘어버리는 경험을 한 번쯤 해보셨을 것입니다. 하지만 몇 가지 원칙만 알면 도마를 위생적으로 관리하면서도 수명을 늘릴 수 있습니다.

목차

1. 식기세척기 사용 시 도마가 손상되는 이유
2. 소재별 식기세척기 사용 가능 여부 확인법
3. 식기세척기 도마 쉬운 조치 방법: 변형 방지 노하우
4. 위생적인 도마 관리를 위한 추가 세척 팁
5. 도마 수명을 늘리는 올바른 건조 및 보관법

식기세척기 사용 시 도마가 손상되는 이유

식기세척기는 고온의 물과 강력한 세제, 그리고 뜨거운 열풍 건조 과정을 거칩니다. 이 환경은 도마에 다음과 같은 영향을 미칩니다.

• 열에 의한 팽창과 수축: 고온의 세척수와 건조 시의 뜨거운 공기는 도마의 소재를 팽창시켰다가 빠르게 수축시킵니다.
• 수분 흡수와 건조 불균형: 특히 나무 소재는 수분을 머금었다가 급격히 마르면서 내부 조직이 파괴됩니다.
• 강력한 알칼리성 세제: 세척기에 사용되는 전용 세제는 기름때 제거에는 탁월하지만, 나무의 천연 오일 성분을 앗아갑니다.
• 물리적 압박: 좁은 슬롯에 억지로 끼워 넣은 도마는 열을 받은 상태에서 그대로 굳어 휘어짐이 발생합니다.

소재별 식기세척기 사용 가능 여부 확인법

모든 도마가 식기세척기에 들어갈 수 있는 것은 아닙니다. 소재에 따른 특성을 반드시 먼저 확인해야 합니다.

• 실리콘 도마: 가장 안전합니다. 내열 온도가 높아 고온 살균 세척에도 변형이 거의 없습니다.
• TPU(열가소성 폴리우레탄) 도마: 최근 인기가 높은 소재로, 유연성이 좋고 내열성이 보강된 제품은 세척기 사용이 가능합니다.
• 플라스틱(PP, PE) 도마: 저가형 제품은 고온에서 환경호르몬이 나오거나 휘어질 수 있으므로 반드시 '식기세척기 사용 가능' 표시를 확인해야 합니다.
• 나무 도마: 원칙적으로 권장하지 않습니다. 통원목 도마는 갈라짐이 발생하고, 집성목 도마는 접착제가 녹아 나올 위험이 있습니다.
• 합성 나무(엔드그레인 등) 도마: 특수 압축 공법으로 제작된 일부 제품은 제한적으로 사용 가능하나 제조사의 가이드를 따라야 합니다.

식기세척기 도마 쉬운 조치 방법: 변형 방지 노하우

도마를 세척기에 넣을 때 몇 가지 조치만 취해도 변형을 획기적으로 줄일 수 있습니다.

• 하단 랙보다는 상단 랙 활용: 식기세척기의 가열 장치는 보통 하단에 위치합니다. 온도가 상대적으로 낮은 상단 랙에 배치하는 것이 안전합니다.
• 세워두는 방향 주의: 도마를 눕혀서 배치하면 물이 고여 얼룩이 생기고 변형이 심해집니다. 반드시 세워서 배치하되, 살대 사이에 무리하게 끼우지 않습니다.
• 고온 건조 기능 제외: 세척은 고온으로 하더라도 마지막 '강력 건조'나 '고온 건조' 옵션은 끄는 것이 좋습니다. 자연 건조가 도마 수명에 훨씬 유리합니다.
• 충분한 간격 유지: 다른 식기나 냄비와 직접 닿지 않게 해야 합니다. 뜨거운 열기가 고르게 전달되지 않으면 부분적인 수축 차이로 인해 휘어짐이 발생합니다.
• 세척 직후 즉시 꺼내기: 세척 완료 알람이 울리면 문을 열어 내부 습기를 배출하고 도마를 바로 꺼내 평평한 곳에서 잔여 열기를 식혀줍니다.

위생적인 도마 관리를 위한 추가 세척 팁

세척기만으로 해결되지 않는 위생 문제는 수동적인 조치를 병행해야 합니다.

• 애벌 세척의 중요성: 육류나 생선을 썬 후에는 찬물로 단백질 성분을 먼저 씻어내야 합니다. 뜨거운 물이 바로 닿으면 단백질이 응고되어 도마 틈새에 고착됩니다.
• 베이킹소다와 식초 활용: 냄새가 밴 도마는 세척기에 넣기 전 베이킹소다를 뿌려 문지른 후 식초를 부어 거품을 내면 살균 효과가 극대화됩니다.
• 레몬과 굵은 소금: 김치 국물 등 색소 침착이 심한 경우 레몬 단면으로 문지르거나 굵은 소금으로 스크럽을 해주면 효과적입니다.

도마 수명을 늘리는 올바른 건조 및 보관법

세척만큼 중요한 것이 건조와 보관입니다.

• 직사광선 피하기: 빨리 말리려고 햇볕에 두면 도마가 뒤틀리거나 갈라집니다. 통풍이 잘되는 그늘에서 말려야 합니다.
• 세로보다는 가로로 세우기: 도마 홀더를 사용할 때 긴 면이 바닥에 닿게 세우는 것이 무게 중심 분산에 유리하여 휘어짐을 방지합니다.
• 정기적인 오일 코팅: 나무 도마나 일부 합성 도마는 세척 후 주기적으로 도마용 미네랄 오일을 발라 코팅막을 형성해주어야 수분 침투를 막을 수 있습니다.
• 교체 주기 준수: 아무리 관리를 잘해도 칼자국이 깊게 패고 변색이 심하다면 위생을 위해 1년~1년 6개월 주기로 교체하는 것이 바람직합니다.

식기세척기를 이용한 도마 관리는 편리하지만, 소재의 특성을 이해하고 열 노출을 최소화하는 조치가 필수적입니다. 위의 방법들을 실천한다면 도마의 변형 걱정 없이 항상 청결한 주방 환경을 유지할 수 있습니다.